Cascavel foi povoada por afro-brasileiros, descendentes de poloneses, ucranianos, italianos, alemães, japoneses, portugueses, árabes, alguns vieram do sul, outros do sudeste e até mesmo do nordeste brasileiro. Aqui eles deixaram seus costumes, tradições e aspectos culturais da sua culinária. Desta diversidade gastronômica surgiram algumas festas típicas na cidade e na região. Entre elas podemos encontrar a Festa do Morango, Festa das Nações, Festa do Trabalhador, Oest Fest, Noite Ucraniana, entre outras.

Festa do Morango - Os moradores do bairro Maria Luiza - grande parte deles descendentes de italianos - preparam pratos típicos a base da fruta e a famosa caipirinha de morango. Cerca de 60 mil pessoas passam pelo Centro de Convenções e Eventos de Cascavel para apreciar e saborear morango com chantilly, leite condensado, coberto com chocolate, com um pouquinho de açúcar. A festa geralmente é realizada em agosto com a escolha da rainha.

Festa das Nações - Criada em 1993 pelo Centro Asssitencial e Cultural da Arquidiocese da cidade para mostrar a cultura dos povos que formam a comunidade Cascavelense. Durante a festa que acontece no pátio da Igreja Nossa Senhora Aparecida são realizadas diversas apresentações artísticas e cada equipe responsável por uma barraca produz e comercializa seus alimentos preparados e condimentados conforme sua cultura. A renda é revertida a entidades assistenciais de Cascavel.

Festa do Trabalhador - Realizada pelo Seminário São José, no Bairro Tropical, são preparados e comercializados costelões de carne bovina, culinária típica gaúcha, sempre no dia primeiro de maio quando o trabalhador é homenageado.

Oest Fest - Promovida pela Secretaria da Indústria e Comércio de Cascavel o evento reúne uma diversidade de pratos típicos do Paraná. Em 2007 acontecerá de 6 a 8 de julho, no Centro de Convenções e Eventos e contará com a 1ª Feira Brasileira da Indústria e Alimentos.

Noite Ucraniana - Desde 1995, no dia 27 de agosto acontece a Noite Ucraniana, com objetivo de dar continuidade às tradições, costumes e danças ucranianas. Anualmente, neste dia são servidos pratos típicos e realizadas apresentações artísticas.